สารพันความรู้เรื่องข้าว

ข้าวอินทรีย์ "ตราข้าวคุณย่า" ผลิตโดย "แม่ตุ่มคำ" เกษตรกรผู้ปลูกข้าวอินทรีย์ปลอดสารเคมีเพื่อสุขภาพ (ข้าวออร์แกนิค) จากอำเภอพร้าว จังหวัดเชียงใหม่ โดยเป็นผู้ริเริ่มปลูกข้าวอินทรีย์ในพื้นที่มายาวนานมากกว่า 20 ปี ข้าวของเราได้รับมาตรฐาน GAP การผลิตสินค้าเกษตรและอาหารที่ปลอดภัย จากกรมการข้าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เราใช้ข้าวพันธุ์ดีที…

ข้าวอินทรีย์ หรือ ข้าวออร์แกนิค (Organic Rice) เป็นข้าวที่ได้จากการผลิตแบบเกษตรอินทรีย์ ซึ่งเป็นวิธีการผลิตที่ไม่ใช้สารเคมีหรือสารสังเคราะห์ต่างๆ เป็นต้นว่า ปุ๋ยเคมี สารควบคุมการเจริญเติบโต สารควบคุมและกำจัดวัชพืช สารป้องกันกำจัดโรค, แมลง และสัตว์ศัตรูข้าว ในทุกขั้นตอนการผลิต และในระหว่างการเก็บรักษาผลผลิต หากมีความจำเป็นต้องให้…

ข้าวเหนียวดำ (ข้าวก่ำพันธุ์ลืมผัว) เป็นข้าวเหนียวสายพันธุ์ที่มีการเพาะปลูกกันในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่, เชียงราย และจังหวัดอื่นๆ ในแถบภาคเหนือ โดยอาจมีชื่อเรียกแตกต่างกันตามท้องถิ่น เช่น ข้าวเหนียวดำ, ข้าวเหนียวนิล, ข้าวก่ำดอย เป็นต้น มีรสชาติ และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากข้าวเหนียวขาว นิยมนำมาทำขนมหวานต่างๆ หรือเป็นข้าวเหน…

ข้าวญี่ปุ่นมีลักษณะเป็นเมล็ดสั้น สีขาว รสชาติหวานนิดๆ มีความเหนียวเล็กน้อย สามารถใช้ตะเกียบกินได้ง่าย โดยจะผ่านการขัดสีเอาส่วนของรำข้าวหรือเปลือกออก นิยมนำมาทำเป็นซูชิ ข้าวปั้นต่างๆ และยังสามารถทำเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย เช่น สาเกหรือเหล้าขาวได้จากการหมักข้าว มิรินหรือเหล้าหวานญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูจากข้าวญี่ปุ่น …

ข้าว กข.43 เป็นข้าวที่พัฒนาสายพันธุ์มาจากข้าวเจ้าหอมสุพรรณและพันธุ์สุพรรณบุรี 1 มีความความนุ่มอร่อย และมีกลิ่นหอมใกล้เคียงกับข้าวหอมมะลิ105 จุดเด่นของข้าว กข.43 คือ เป็นข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลค่อนข้างต่ำ โดยค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 57.5 ซึ่งต่ำกว่าข้าวทั่วไป จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ที่ต้องการลดระดับน้ำตาลในเลือด หรือผู้เป…